Čokoladna torta z Jack Danielsom in gozdnimi jagodami

Kombinacija slastnega čokoladnega biskvita, bele čokolade, okusnega želeja gozdnih jagod ter čokoladnega moussa z dodatkom Jack Daniel’sa – perfekcija![...]

;

Torta je premera 18 centimetrov, tako da so vse spodaj opisane količine prilagojene temu premeru.

Čokoladni biskvit

Rumenjake in sladkor stepajte na visoki hitrosti, da dobite penasto bledo rumeno zmes. Dodajte olje in mleko, pecilni prašek, kakav in presejano moko. Na koncu vmešamo še sneg beljakov.

Maso za biskvit razdelimo na dva dela. Spečemo torej 2 biskvita. Maso nadevamo v okrogel pekač (moj je premera 18 cm), ki ga predhodno obložimo s peki papirjem.

Pečemo na 170 stopinj Celzija, ventilatorski sistem, približno 20-25 minut. Pečenost biskvita lahko testirate tudi z zobotrebcem.

 

Ko se biskvit ohladi, ga navlažimo z mlekom.

Torto vedno sestavljam v tortnem obodu, ki ga obložim z acetatno folijo.

Na biskvit položim jagodni žele.

Jagodni žele pripravim in koncentrirane paste gozdnih jagod (kupujem na Gurmet shop). V 2 dl vode vmešam nekje 2-3 jedilne žlice paste, dodam 2 žlici sladkorja v prahu in paketek želatine. Skuham in vlijem v okrogel model premera 10 centimetrov ter postavim v hladilnik, da se strdi. Jagodni žele je sicer najbolje pripraviti v prvem koraku priprave tortice, da se v vmesnem času, ko pečemo biskvit, strdi.

Jagodni žele torej položimo na navlažen čokoladni biskvit, nato pa se lotimo priprave kreme iz bele čokolade.

Krema iz bele čokolade

400 ml sladke smetane in 100 g mascarponeja stepamo skupaj z vaniljevim sladkorjem, da dobimo gosto kremo. Ampaaak, naj ne bo pretrda!

V 100 ml sladke smetane raztopimo belo čokolado in dodamo želatino, ki jo predhodno namakamo v hladni vodi, da nabrekne.

Ko se mešanica smetane, želatine in čokolade ohladi, vse skupaj s spatulo vmešamo k stepeni smetani in mascarponeju ter vlijemo na jagodni žele.

Tortico postavimo v hladilnik, da se bela krema dobro strdi.

Ostal nam je še en pečen biskvit. Ko se ohladi, ga obrežemo na premer 10 cm. Preostal biskvit prihranite, da iz njega naredimo mini kornetke. Biskvit navlažimo z mlekom in ga postavimo na belo strjeno kremo!

Čokoladni mousse z Jack Danielsom

400 ml sladke smetane in 100 g mascarponeja stepamo skupaj z vaniljevim sladkorjem, da dobimo gosto kremo.

V 100 ml sladke smetane raztopimo belo čokolado in dodamo želatino, ki jo predhodno namakamo v hladni vodi, da nabrekne.

Ko se mešanica smetane, želatine in čokolade ohladi, vse skupaj s spatulo vmešamo k stepeni smetani in mascarponeju ter dodamo Jack Daniels.

Vse skupaj vlijemo v tortni obod in čez noč postavimo v hladilnik, da se tortica dobro strdi.

*obreznine biskvita porabimo za kornetke. Jaz sem ga nadrobila, vanj dodala žlico mascarponeja, žlico nutelle ter malo ruma. Pregnetla z rokami, v sredico položila liofilizirano malino in naredila kornetke, ki sem jih oblila s čokolado, čez pa posula sesekljane pistacije in nadrobljene liofilizirane maline. S kodo OOPSI20 lahko pri Dea’s Fruty izkoristite 20 % popust na liofilizirano sadje.

 

Tortico sem okrasila s smetano, ki sem ji dodala kakav, različnimi piškotki, različnimi stekleničkami mini žganja, liofiliziranim sadjem ter sesekljanimi pistacijami.

Upam, da vam bo všeč. 🙂

Oopsi Urška

Sestavine

Za čokoladni biskvit potrebujete:

  • 3 jajca
  • 15 dag sladkorja
  • 15 dag moke
  • 3 jedilne žlice kakava
  • 3/4 paketka pecilnega praška
  • 1 čajno žličko paste bourbonska vanilije
  • 0,5 dl mleka
  • 0,5 dl olja

Za kremo iz bele čokolade potrebujete:

  • 500 ml sladke smetane
  • 100 g mascarponeja
  • paketek vaniljevega sladkorja
  • 5 lističev želatine
  • 80 g bele čokolade

 

Za čokoladni mousse z Jack Danielsom potrebujete:

  • 500 ml sladke smetane
  • 100 g mascarponeja
  • 5 lističev želatine
  • 100 g temne čokolade
  • 3 jedilne žlice Jack Danielsa
  • 1 paketek vaniljevega sladkorja

 

 

 

Preberite tudi

Izboljšajmo zdravje z uživanjem lokalno pridelanega sadja

Izboljšajmo zdravje z uživanjem lokalno pridelanega sadja

Tudi po mnenju NIJZ lahko še posebej z uživanjem kvalitetnega lokalno pridelanega sadja in zelenjave izboljšamo svoje zdravje. Sadje in zelenjava sicer vsebujeta relativno manjšo količino energije, vendar nas vseeno nasitita za dalj časa, saj vsebujeta veliko vode in...